L'inspecteur constate de nombreuses violations dans un restaurant asiatique de The Villages

Un inspecteur a constaté de nombreuses violations la semaine dernière dans un restaurant asiatique de The Villages.

L'inspecteur a constaté sept violations hautement prioritaires, trois violations intermédiaires et 10 violations de base chez KungFu Chef à Southern Trace Plaza.

L'inspecteur a visité le restaurant le 14 août et a trouvé des cafards morts derrière un cuiseur à riz, sous le lave-vaisselle et sur le sol derrière le comptoir, selon un rapport déposé auprès du Département des affaires et de la réglementation professionnelle de Floride. L’inspecteur a également repéré « plusieurs » employés, sans retenue de cheveux, en train de préparer des aliments dans la zone de la ligne de cuisson.

Une infraction hautement prioritaire concernait le placement de nourriture dans un contenant souillé. Plus précisément, le poulet frit était placé dans un récipient en carton contenant auparavant du poulet cru. Le stockage d’aliments crus constituait également une infraction hautement prioritaire. L'inspecteur a trouvé du poulet cru entreposé sur du porc cru dans un congélateur-chambre et des crevettes crues entreposées sur des champignons dans une chambre froide.

Une boîte de WD-40, considérée comme une substance toxique, a été trouvée entreposée sur des assaisonnements utilisés pour l'alimentation.

Il y avait plusieurs problèmes d'hygiène. Un employé manipulait des ustensiles sales puis s’occupait de la préparation des repas. Un autre employé est sorti avec un carton sale, puis est revenu et a commencé à découper des légumes sans se laver les mains.

Une casserole avec des cuillères bloquait l'utilisation d'un évier pour le lavage des mains par les employés. Il y avait des preuves d'une contamination croisée potentielle en ce qui concerne l'utilisation des ustensiles. Les chiffons d'essuyage humides n'étaient pas stockés dans une solution désinfectante.

KungFu Chef a reçu sa licence d'exploitation en décembre. L'arrivée du restaurant a été annoncée l'année dernière.